ALIADOS!!! 💪🏼✌🏼

Por que en estos tiempos cada vez es más difícil encontrar a gente del mundo de la noche que se dedique a esto de forma profesional y se lo tome como un trabajo serio.

Por eso cada día es más difícil encontrar “aliados o compañeros” dentro de tu puesto de trabajo…

Cada vez me cuesta más encontrar a gente que se dedique a esto por obligación, como único trabajo y la fuente principal de sus ingresos. Por eso las personas que como yo lo hacemos por necesidad nos cuesta cada vez más trabajar con gente competente y responsable. Ya que la mayoría de las personas que conozco solo van a trabajar por pasar la noche y coger el dinero “calentito”.

Y a esto me refiero cuando hace unos años ( por poner un ejemplo sin que nadie se dé por aludido/a ) cuando para ser “hostess” tenías que tener cinco idiomas, una estatura mínima, un máster en turismo y hostelería y pasar varias entrevistas… ya que la función de una hostess era mucho más amplia que la que realizan actualmente ( nada, literalmente) … en fin cada vez vamos a peor. Hoy por hoy cualquiera con unas buenas tetas o una cara bonita es hostess y no tienen ni idea de cual es su función por lo que más que ayudar, estorban. Siento decirlo pero desde mi punto de vista los considero un gasto inútil para las empresas.

También estaban las famosas chicas de compañía, que sabían perfectamente cuál era su función y llegabas a cogerles hasta cariño!!!

He trabajado con miles de ellas que eran tan buenas chicas que a lo que se dedicaban sinceramente me daba igual y no sería yo quien las juzgase. Se dedicaban a sacarle hasta los ojos a nuestros queridos clientes, me preguntaban los precios de las botellas más caras para que ellos las invitasen mientras estaban de fiesta y siempre hablábamos durante toda la noche de cómo hacer para que se gastasen más. Eso si era ser “chica de compañía ” eran máquinas de vender junto a nosotros los camareros que les recomendábamos que beber o que comer ( siempre lo más caro y exquisito) para que ellos se lo pagasen.

Sin embargo las chicas de compañía que he conocido en sitios “cutres” son auténtica basura y te tratan como si una más de ellas fueses… con lo que están equivocadas conmigo de cabo a rabo ( lo que más les gusta!!) 😂. Y a más de una les he cerrado la bocaza.

Cada vez tengo más problemas con este tipo de personajes que se dedican a comer pollas a cambio de drogas o una copa gratis… muy triste pero hoy en día el cache es bastante bajo y hacen cualquier cosa casi de “gratis”. Si queréis una fiesta con final feliz os puedo decir dónde ir y encontrarlas!!! Y todo por un módico precio!!! 😂😂

Luego están los típicos “machomen” denominados según convenio como: seguridades.

Tíos sin titulación ninguna que solo van a ligar con las clientas y que si tienes un problema se hacen la estatua. Parecen que juegan a estar congelados porque según ellos y palabras textuales: ellos solo van a pasar la noche.

Por lo que si te tienen que pegar, te pegan. Si te tienen que insultar, te insultan. Y te pasará lo que te tenga que pasar porque he tenido compañeros a los que he oído decir: “no es mi problema, no va conmigo. O si te pasa eso, algo habrás echo para que el cliente te haga o te diga tal cosa”.

Vamos que están más de florero que por seguridad, así nos van las cosas… y luego pasa lo que pasa… hay muchísimas más peleas, y denuncias a seguridades ya que estos no realizan sus obligaciones como tal.

No como los grandísimos profesionales que me enseñaron a que los trabajadores éramos de su familia y que lo más importante era nuestra seguridad, gente que te cuidaba como una hermana. Grandes hombres con una titulación y preparación acorde a su trabajo que solo tenían ojos en las personas que currábamos cada noche. Eran nuestros amigos, compañeros, confidentes. Me hacían sentir tan segura que casi nunca tenía problemas con nadie porque antes de que ocurriera algo ellos estaban velando por mi bienestar y se adelantaban a los clientes. Hombres de valores que no iban a pasar las horas y cobrar si no que no paraban durante toda la noche de trabajar y que siempre estaban dispuestos a ayudarte con su mejor sonrisa.

Hay seguridades y monigotes y por desgracia los monigotes es lo que más se lleva hoy. No hace falta demostrar mediante la violencia que eres seguridad, los buenos, los mejores conseguían echar a la gente mediante buenas palabras sin usar los puños. Y muchos de ellos han puesto su cara para recibir, antes que dar. Aprended ” machomens ” que vuestra carita mona plantado como una maceta durante toda la noche con el tiempo se marchitará y no serviréis para nada más que para ser otro gasto inútil para la empresa.

Antiguamente los directores, manager o encargados sabían cuales eran sus funciones y no se les veía el pelo en toda la noche. Eso no significaba que estuvieran desajenos a lo que ocurría en su local. Ellos observaban todo desde la distancia, eran como Dios omnipresentes y cuando menos te lo esperabas te caía la bronca o reprimenda que te correspondiese sin tu saber que te estaban observando durante toda la noche…

Ahora, si he de decir que curraban bastante más de lo que hacen hoy en día, tenían más responsabilidades y funciones y NUNCA, NUNCA participaban en el recuento de propinas. Hoy en día con el sistema por puntos aparte de no hacer nada se quedan con nuestras ” tips ” (propinas).

Para quien no lo conozca el sistema por puntos consiste en que de mayor a menor rango, según tu categoría profesional te quedas con mayor o menor propina. Siempre según el criterio de quien la reparta. Por lo que las propinas, para quien de verdad las saca, son cada vez menores. El camarero es el único responsable de que haya más o menos propinas a repartir. Y los jefes son los únicos responsables de quedársela casi íntegra y sin dar cuenta a nadie. Ya que como nadie protesta poseen el monopolio de los ingresos extras que producen sus empleados, por su buen servicio.

Hace ya 16 años cuando empecé en esto recuerdo perfectamente que las propinas en donde trabajaban eran individuales. Cada uno se llevaba a casa cada noche, lo que le habían dado los clientes por su buen o regular trabajo. No se hacía ningún tipo de repartición a partes iguales!! ni mucho menos con tus encargados!!No es nada justo que si tú atiendes a más gente y mejor tengas que darles parte de tu dinero al compañero, que como es obvio no se lo ha currado tanto como tú o no ha echado tantas horas como tú o no ha aguantado lo que tu. De esto se aprovecha muchísimo la gente porque hoy en día trabajes mejor o peor que tu compañero te vas a llevar lo mismo.

En aquella época en la que trabajaba en los mejores locales y sabía que la propina era individual, cada una de nosotras ( las camareras) llevábamos un rango con X mesas y una riñonera con el fondo de caja y lo que habíamos cobrado de cada mesa. Os lo explicaré mejor.

Cada día al entrar al curro se nos asignaba un rango, y nos daban nuestro petate con el fondo de caja, supongamos unos 200€. Desde hay tú ya eras responsable de ese dinero y de cobrar las mesas correctamente. Cada una de nosotras fichábamos por huella dactilar y en el tpv al poner tu dedo comenzaba a contar tu jornada de trabajo. Comenzabas el servicio y todo lo que te pedía el cliente lo tenías que ticar en el tpv , al que accedías colocando tu dedito en el sensor para que quedase registrado todo lo que tú comandabas sin líos ningunos. Es más si no lo ticabas en el ordenador no salía ni comida, ni bebida, ni nada. Era un sistema la mar de controlado y eficaz. Tú comandabas todo y tú cobrarías todo. No había una caja común donde todo el mundo ticaba y cobraba. El sistema de cobro era la mar de práctico. En tu bolsita que te daban al comenzar la jornada, llevabas los 200€ (por ejemplo) que te habían dado de fondo de caja para cobrar. Cuando el cliente te pedía la cuenta tú sacabas el ticket del ordenador te ibas a la mesa y le cobrabas dándole el cambio de lo que llevabas en tu riñonera. Al final de la noche, colocabas tu dedo en el sensor y el ordenador te calculaba el total de tus ventas. Supongamos que durante todo el día o la noche has echo una caja de 3000€, tú jefa/e o encargados se iban con el cierre de tu caja a la oficina te ibas con el y comenzabais a contar el dinero de tu bolsito/monedero/riñonera… suponiendo que no te hayas equivocado en ningún cambio y que lo tienes todo ok, deberías de tener en la bolsa 3200€ en total. Y si tienes de menos ya sabías que te tocaba pagar a la empresa porque te habías equivocado al cobrar. Pero si tenías de más, imagina que tuvieras 3500€ en tu monedero, esos 300€ sobrantes era el dinero que te habían dejado de propinas y era lo que te llevabas esa noche a casa de dinero en efectivo por lo que todas las noches te ibas con dinerito al finalizar tu jornada laboral!!

Puedo demostrar a través de mis movimientos bancarios que durante aquella época maravillosa de trabajo de 10 horas cada noche al salir del curro mandaba transferencias de no menos de 150€ a mi familia en Andalucía. Haced cuentas un mínimo de 150€ diarios son al mes unos 4500€ sólo de propinas, aparte mi sueldo mensual. Y os aseguro que sacaba bastantes más propinas!! solo resta los días que libras que con esos ingresos ya os digo que en muchas ocasiones no me importaba ni librar porque me salía mucho más rentable trabajar por no perder un día de propina y trabajar horas de más, ya que no sabías lo que podían llegar a dejarte en una hora más, ni los clientes buenos que podías perder si te ibas sin cobrar una de tus mesas por salir a tu hora. Así que trabajas más días, más horas y más rápido para atender a más gente y coger más propinas. 😉

Mis jefes se forraban porque facturaban muchísimo y nosotras nos matábamos por trabajar más!!!!💪🏼💪🏼

Con esto lo que quiero decir es que hoy por hoy te encuentras más impedimentos entre tus propios compañeros y superiores que ayudas para realizar tu trabajo de la mejor manera y estar motivado a ser mejor y hacerlo todo con mucho más agrado y ganas.

Finalizo mi post de hoy recordando a todas mis compañeras de Cafetería Sydney unas máquinas y buenas compañeras, profesionales que nos dejábamos la piel por competir entre nosotras para ser las mejores!!! Gracias por haber formado parte de mi aprendizaje.

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