El arte de la bandeja.

Y he de escribir sobre el saber o no saber, cómo llevar una bandeja bien. Y es que siento deciros que o sabes o no, no hay punto intermedio en esta cuestión.

Much√≠sima gente me ha preguntado acerca de c√≥mo aprend√≠ a llevarla as√≠, o me preguntan acerca de c√≥mo tienen que hacerlo para aprender… la gente que la llevamos bien, sabe perfectamente a lo que me refiero.

El problema es que no hay ning√ļn truco, no hay ning√ļn m√©todo, no se puede llevar una bandeja llena de botellines, vasos y botellas perfectamente de la noche a la ma√Īana, es imposible puesto que requiere de mucho tiempo!!! El √ļnico modo de llevar la bandeja perfectamente y con fluidez, como si se tratara de parte de tu brazo, es a trav√©s de la pr√°ctica constante. No hay m√°s, coge la bandeja y no la sueltes durante todo el d√≠a o noche.

Puedo daros alg√ļn consejo a trav√©s de mis experiencias por supuesto, pero antes quiero recalcar que yo misma he tirado much√≠simas bandejas!!! Y que hoy por hoy a√ļn se me caen de vez en cuando. Porque solamente no se le cae la bandeja, a quien no la lleva…

Así que fuera miedos!!! Yo desde mi conocimiento puedo decir que el 90% que me decís que os da miedo llevarla o levantarla tanto, más que miedo me mentalizaría al dolor físico que esto supone.

No recuerdo la primera vez que se me cayó una bandeja al suelo, pero si que siempre recordaré la primera vez que levante una bandeja cargada hasta los topes. Y lo que recuerdo es como me temblaba el brazo entero por el dolor, eso pesaba muchísimo para mi y no podría volverlo a hacer!!!

El problema es que no tenia otra opci√≥n… d√≥nde me ense√Īaron hab√≠a tanta competencia y la gente estaba tan preparada y todos eran tan perfectos que o cog√≠as la bandeja y la llevabas o te mandaban a tu casa para que pudieras al d√≠a siguiente madrugar y presentarte en la cola del paro.

Que gente con ganas de currar había un montón!! Así que por aquel entonces, o te preocupabas por aprender del mejor o te ibas a repartir currículum. No había otra, la gente lo llamaba suerte. Yo siempre lo he llamado trabajo duro.

La suerte la forjas t√ļ con tus actos. Por ejemplo entr√© a currar en un sitio de cuyo nombre no voy a citar (porque m√°s de uno de los que me lee lo conocer√° y me conocer√° de haber trabajado juntos… ), en fin, dicho sitio era magn√≠fico!! Buen sueldo, contrato y las propinas cada una la suya!!! Era genial!!! Pero cual es mi sorpresa que cuando anuncio que voy a empezar a trabajar all√≠, lo √ļnico que recibo son malas cr√≠ticas!!! Todo el mundo hab√≠a trabajado all√≠, todo el mundo conoc√≠a a gente que hab√≠a trabajado all√≠, vamos que todooooo el mundo conoc√≠a el sitio y no tenia muy buena reputaci√≥n para currar.

Lo sumamente extra√Īo es que todo el mundo siempre dijera lo mismo, la cr√≠tica era siempre la misma…. seg√ļn dec√≠an todos, echaban a la gente a la semana de estar trabajando porque los due√Īos eran sumamente estrictos y muy exigentes. Y no les duraban los empleados m√°s de una semana. Que nadie aguantaba nada de tiempo all√≠. Y que tendr√≠a curro solo por un corto periodo de tiempo, as√≠ que todos me aconsejaban que siguiera buscando curro. EN SERIO????

No me lo pod√≠a creer. Hoy por hoy, tampoco me lo creo. Trabaje 4 A√ĎOS con ellos, no es broma, Hacienda, lo corrobora .

Pues eso que el tema de la bandeja, aprendí en este sitio, aprendí a colocarme el peso en el centro o en uno de los bordes de la bandeja, porque el peso todo junto es mejor como punto de apoyo con tu dedo gordo de la mano. Si lo dispersas el equilibrio puede desviarse hacia cualquier punto que ejerza fuerza o presión en ella. Repito el peso siempre junto!!!! Y alrededor vas colocando lo más ligero, como vasos vacíos, cascos vacíos, etc

No sé si me explico bien, así que al final del post colgaré alguna foto llevando la bandeja.

Lo segundo es que al levantarla tienes que girar tu brazo hacia atr√°s de tu cuerpo, no la lleves hacia delante. Es decir la bandeja queda atr√°s de tu vista, nunca la ves frente a ti… tampoco s√© si de esta forma se entiende as√≠ que tambi√©n intentar√© buscar foto para explicarlo mejor.

Lo tercero es: si cuando la alzas, ves que es demasiado peso, intenta repartirlo en dos bandejas, siempre aprovecha tu brazo libre, eso si. Con esto me refiero a que puedes llevar la bandeja y con el otro brazo la cubitera, o el pie para la cubitera, que siempre falta… o el platito de fruta que con la bandeja llena estorba m√°s que ayuda!! As√≠ aunque tengas que dar dos viajes, el segundo puedes aprovechar para cargar lo que te faltaba y adem√°s reponer en la mesa de al lado, que seguro, que al pasar por all√≠ te han pedido algo, fijo!!

Y la regla b√°sica para llevarla bien, sin que te des cuenta, lo digo por activa y por pasiva, es la PR√ĀCTICA. Con 20 a√Īos me gritaban si no me ve√≠an con la bandeja en la mano, a los 21 me gritaban si me ve√≠an con ella porque me dieron un mayor cargo.

Y todo lo gan√© a base de observar en silencio desde mi ignorancia como trabajaban los mejores y absorber. Imitaba lo que hac√≠an, sin saber que estaba ganando experiencia y aprendizaje. Las dos palabras fundamentales en cualquier trabajo. Y ellos encantados de ense√Īarme!!! Por lo que todo fluye mejor, el trabajo sale mejor, el estr√©s se canaliza mejor, y todo se refleja en los clientes habituales y en los que no lo son tanto y hablaban maravillas.

He aprendido much√≠simo pero no sab√©is ni os imagin√°is de que maneras… yo si que he llorado y con l√°grimas en los ojos he trabajado, he llorado delante de clientes, he llorado de rabia, de impotencia, de ansiedad, he llorado pero nunca… he dejado de trabajar.

Nunca olvidar√© , aquella noche que dando la cena a mi jefe ( del anterior sitio que he nombrado ),quien hablaba otro idioma, √©l era un anciano que no hablaba ni ingl√©s!! Y ninguna de las otras camareras se atrev√≠an a ir a su mesa y dar la cena a √©l y sus comensales, acabe d√°ndole el postre con una llorera y la cara toda roja que nunca olvidar√©. ūüėāūüėā

Lo que ocurrió aquella noche fue un antes y un después de mi visión hacia aquel hombre.

Siempre lo hab√≠a visto como un hombre mayor gru√Īon y malhumorado, que solo gritaba a la gente, ahora creo que es por que nadie le entend√≠amos, pero siempre enfadado por todo… por lo cual, no le hac√≠a ni mucho caso, adem√°s con la faena desbordante que hab√≠a siempre como para estar pendiente!!

Resumiendo: esa noche mi rango de cenas estaba a tomar por culo de d√≥nde me sacaban el servicio de barra y cocina… ten√≠a que atravesar toda la sala desde la terraza petado todo de mesas y gente de pie. Yo cobraba, comandaba, daba el servicio completo a unas 12-15 mesas que doblaban tantas veces como fueras de r√°pido en dar las cenas. En mi caso yo y mis compis, que eran unas guerreras dobl√°bamos el rango var√≠as veces… no por nada sino por las propinas!!! ūüėČūüėČūüĎĆūüŹĹ

Obvio que cuantas m√°s mesas m√°s propinas y todas para ti por lo que √©ramos balas nooooo, cohetes!!! ūüėāūüėā

Pues entre mis mesas la del jefe y como siempre el de muy buen humor…y en mitad del servicio con la bandeja a reventar de llena en mitad de la sala no s√© qu√© ocurri√≥, pero a la velocidad a la que iba un puto botell√≠n de cerveza, se balance√≥ y me desnivel√≥ todo el resto. Ni os imagin√°is como me miraba todo el mundo, hubo hasta un minuto de silencio como en un entierro… el ruido que l√≠o aquello!!! y la fiesta de cristales por todas partes que l√≠e en un minuto!!! fue muy buena… yo en ese momento ped√≠ disculpas a los clientes a los que hab√≠a empapado, recog√≠ todo √©l estropicio y volv√≠ a cargar mi bandeja sin darle mayor importancia. Y al ratito recuerdo estar en la mesa de mi jefe, recoger copas y vasos y retirar una copa de champ√°n que mientras segu√≠a recogiendo m√°s cosas de su mesa, se balance√≥ la cabrona y se me volvi√≥ a caer la bandeja intentando que no se me cayera nada… desastre absoluto el jefe chopado o mojado o como quer√°is decir, la mesa del jefe jodida. Era mi noche. Y ya esperaba el grito de mi jefe. Era obvio, era evidente. Lo que no me esperaba fue lo que me dijo. Le dijo a su asistenta, que hac√≠a de traductora tambi√©n la pobre mujer y mi encargada que tambi√©n me traduc√≠a por lo bajini porque tardo cero coma en aparecer en su mesa cuando vio la que le hab√≠a liado… pues eso, solo dijo : dile, que se vaya a casa que est√° muy cansada.

EN SERIO??? Me vas a mandar a casa??? He venido a trabajar y voy a acabar mi trabajo. Te guste o no te guste.

El viejo no entendía nada pero vio que cogí mi bandeja me fui para dentro de la sala me harté de llorar detrás de la barra y salí con la cara mustia pero terminé el servicio, y no se me volvió a caer la bandeja.

El viejo al d√≠a siguiente me llam√≥ mientras trabajaba, para preguntarme que de d√≥nde era. Le dije a mi encargada que le dijera que soy andaluza. Todo esto los tres solos en su despacho y recuerdo c√≥mo se part√≠a de risa. Y me dec√≠a mi encargada: dice que es imposible, que le digas la verdad…

Me sent√≥ TAN MAL…. daba por echo que la noche anterior con sus voces mand√°ndome a casa en otro idioma que no voy a decir, delante de 300 clientes iba a conseguir que me volviera a casa llorando!!! Era a lo que estaba acostumbrado!!! …. pero qu√© concepto ten√≠a este hombre de los andaluces!!! Si somos todos unos buscavidas!!!! A√ļn as√≠ luego lo arregl√≥ d√°ndome la enhorabuena por mi empe√Īo en el trabajo y un aumento de sueldo, obvio.

Lo que quiero decir con esto es que a pesar de haberla liado aquel d√≠a tanto, de que se me cayera la bandeja tantas veces en el mismo servicio, y estuviera m√°s torpe de lo habitual… puede ocurrirle a cualquiera.

C√≥gela y ve levant√°ndola poquito a poco, cada vez m√°s, hasta que consigas levantarla por encima de tu cabeza el equilibrio lo sientes en la palma de tu mano, no os preocup√©is del equilibrio ya que este se controla a trav√©s del tacto, del contacto con la bandeja, NO DE LA VISTA. No por mirarla vas a evitar tirarla. ūüėČ

Todos sabemos que si no lo haces as√≠ no llegas a la mesa ni pasado ma√Īana, a parte de que te lo pueden tirar, coger cosas de la bandeja, etc. Cosas que ya me han ocurrido a√ļn llev√°ndola fuera de la vista de los clientes…ūü§¶ūüŹĹ‚Äć‚ôÄÔłŹ

Ahhhh y otro consejillo: al DESCARGAR la bandeja en la mesa, siempre avisad al cliente con vuestra mejor sonrisa ūüėĀūüėā que si os quiere ayudar, o no se pueden esperar a beber y te empiezan a coger botellines por todos los francos o simplemente est√°n en el mundo de yupi como si no estuvieras t√ļ al lado con la bandeja… avisad!!! De que se os puede caer todo !!!! Y no es co√Īa!! Porque muchas veces te pilla desprevenido y te la desnivelan toda en cero coma!!! As√≠ que pedidles que no toquen nada de la bandeja por favor, porque la mayor√≠a de las veces se nos caen por eso.

Muchas gracias clientes y compa√Īeros.

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